Etter mange år i kaffebransjen og ni deltakelser i NM i kaffe realiserte Christian Nesset drømmen om sin egen Kafé. Da Marken Kaffe åpnet dørene høsten 2025, var gode systemer allerede på plass – slik at tiden kunne brukes der den betyr mest.
Da Christian Nesset åpnet dørene til Marken Kaffe i Bergen i november 2025, visste han en ting sikkert:
Kaffeopplevelsen skulle holde høyeste kvalitet.
Det viste seg raskt at bergenserne var enige. Noen morgener står det kø utenfor døren allerede før åpning klokken 07.00. Responsen har vært langt sterkere enn forventet, og i dag har Marken Kaffe etablert seg som et naturlig stoppested for både kaffeentusiaster og folk som bare ønsker et hyggelig sted å være.
Vi ønsket å skape et sted hvor folk føler seg hjemme, samtidig som vi leverer kaffe og service på et høyt nivå, forteller Christian.
Veien frem til åpning var alt annet enn rolig. Før de åpnet dørene jobbet Christian nærmest døgnen rundt. Det er mange valg som skal tas når man bygger noe fra bunnen av, og Christian er kjent for å være både detaljorientert og kvalitetsbevisst. Når han først gjør noe, skal det gjøres ordentlig.
Midt i alle beslutningene var det en ting Christian var helt sikker på: Han ville ha gode systemer på plass fra start da han tidligere hadde jobbet i bedrifter hvor mye ble håntert manuelt.
Jeg hadde sett hvor mye tid som forsvinner når man ikke har gode systemer. Det ville jeg unngå.
Derfor tok han kontakt med Tidsbanken tidlig i etableringsprosessen.
I dag har Marken Kaffe ti ansatte, mange med lang erfaring og høy kompetanse fra bransjen. For Christian er det viktig å bruke tiden sin der den skaper mest verdi – ute i Kafeen sammen med ansatte og gjester, ikke bak en kontorpult.
Tidsbanken brukes til vaktplanlegging, timeregistrering, vaktskifter og lønnsgrunnlag. Systemet gir både ledere og ansatte en enklere hverdag, samtidig som det frigjør tid i en travel drift.
Jeg har veldig lite dedikert kontortid. Derfor passer det perfekt at jeg slipper mye av det manuelle arbeidet. Det tar null tid å hente ut lønnsgrunnlag med Tidsbanken, forteller Christian.
For en bedrift som har fått mer trøkk enn forventet siden åpningen, er oversikt avgjørende. Christian beskriver investeringen i Tidsbanken som en investering i tid.
Tid jeg heller kan bruke på gjestene våre og på å utvikle konseptet videre.
Selv om det alltid vil være ting man ikke kan kontrollere når man bygger opp en ny bedrift, ønsker Christian å ha kontroll på det han faktisk kan påvirke.
Selv om jeg kan jobbe dag og natt for dette, må jeg passe på at de ansatte ikke sliter seg ut. Da er det viktig å ha gode verktøy som gir oversikt.
Med et sterkt team, høy faglig kompetanse og systemer som fungerer i bakgrunnen, kan han bruke tiden der han ønsker å være: ute i kafeen, sammen med gjestene.
